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이랑농원 정지범 대표
  • 이상훈
  • 등록 2016-03-10 15:54:00

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  • 땅콩새싹 틔우니 건강 절로 온다 전해라~



정겨운 분들과 대화를 나누기 위해 한 잔 두 잔 술잔을 기울리는 경우가 있다. 한 잔 두잔 마시다 보면 어느새 주량을 넘어 그래 달려보자 그러면서 폭주를 하기도 한다. 쓰린 속을 달래기 위해 콩나물국은 숙취해소의 대표적인 식품이다. 그런데 콩나물국보다 더 숙취해소에 좋은 땅콩새싹이 있어 눈길을 끈다. 


땅콩새싹이란 땅콩 종자를 수경재배로 발아시킨 새싹으로 생리활동을 높인 식물성 완전 식품이다. 생리활동을 하는 과정에서 이로운 물질이 생성되게 되는데 땅콩새싹에는 레스베라트롤, 아스파라긴산, 비타민E, 올레산, 염산, 소야샤포닌 등이 포함되어 있다. 특히, 땅콩종자가 새싹 발아하는 과정에서 아프파라긴산이 350배 급증하여 콩나물의 8배가 되며 레스베라트롤은 와인의 20배 정도 포함하고 있다.


미국 FDA에서는 레스베라트롤에 대해 항암/항산화 활성 물질로서 당뇨, 고혈압, 전립선 치료, 노화방지, 피부미용(미백효과), 다이어트 심장병 예방에도 효과가 있다고 보고 있다. 아스파라긴산은 아미노산의 일종으로 숙취해소 기능이 탁월하며 신진 대사를 활발하게 하는 작용을 하여 간의 기능을 정상화 시키는데 효과가 큰 물질이다. 땅콩새싹에는 콩나물 비해 8배의 아스파라긴산의 함유하고 있는 것으로 알려지고 있다.


이태리의 남성 장수 마을로 유명한 사르테나 마을 사례를 보년 100세 이상만 240명 100세 가까운 사람도 운전하고 포도밭 일도 함고 있으며 적포도주 등 강력한 향산화 작용을 하는 폴리페롤과 레스베리트롤이 풍부한 음식을 먹는 것이 비결로 적포도주에 함유된 폴리페놀 성분은 활성산소(유해산소)를 해가 없는 물질로 바꿔 주는 항산화 물질 중 하나로 레스베라트롤은 동맥경화와 심장마비를 예방하여 준다.



콩나물국보다 2배 빠른 알콜 해독

소주 반 병을 마신 후  혈중 알콜 해독 실험한 결과 섭취전: 0.062%,  0.061% 섭취후:콩나물국 0.044% 땅콩새싹차 0.028% 감소하여 콩나물국 0.018% 땅콩새싹차 0.033% 땅콩새싹차 섭취 후 혈중 알콜 농도 감소폭이 콩나물국 대배 2배 수준으로 나타나 숙취 해소로 땅콩새싹차가 좋다고 한다.(SBS. 2014.04.29.)


정지범 대표는 귀농1년차이지만 배움의 열정과 노력을 대단하다. 재능기부 형태로 운영되고 있는 농바시(농업의 관점을 바꾸는 시간)를 통해 귀농에 대한 많은 정보를 얻었고 이로 인해 맺어진 인적 네트워크 덕분에 방향설정에 많은 도움이 되었다고 하면서 레스베라롤, 아스파라긴산 등 샐리 활성 물질이 풍부한 슈퍼푸드 땅콩새싹을 재배할 수 있는 자심감을 갖게 되었다고 한다. 




땅콩을 발아시킨 발아땅콩

이랑농원은 친환경적으로 재배된 땅콩을 사용하며 생산되는 제품은 새싹땅콩 건채와 발아땅콩이 있다. 발아땅콩은 땅콩을 1~2일 수경재배하여 발아시켜 건조한 견과류 식품으로 땅콩이 발아하는 과정에 자연스럽게 탄수화물, 지방질, 칼로리는 낮아지고 몸에 좋은 식이섬유와 레스베라트롤, 아스파라긴산 등 생리 활성 물질은 높아진 누구나 안심하고 먹을 수 있는 건강 다이어트 간식이다. 비린 맛이 없고 담백하면서도 고소한 맛이 좋으며 살찔 걱정 없이 수시로 맛있게 간식으로 즐길 수 있으며 땅콩 껍질에는 조혈 효능이 있고 눈에 좋은 비타민 B1이 함유되어 있다고 알려지고 있다.


건채는 차로 마실 수 있는데 건채와 물 2리터에 10~15뿌리를 넣고 중불에 20~30분 정도 끊인 후 실온에서 식혀 마시면 좋다. 또한 새싹땅콩건채를 분쇄기를 이용해서 가루를 만들어서 냉장보관 후 요리를 만들 때 기호에 맞게 적당량을 첨가하여 요리를 하여 드시면 건강에도 좋은 영양만점이라고 한다.

 

정지범 대표는 “대기업 종합상사 소속으로 외국에서 오랫동안 생활하다보니  건강이 안 좋아 텃밭을 가꾸며 고향에서 정착하게 된 계기인데 꾸준히 차와 반찬으로 먹어보니 건강도 많이 좋아져 이제는 새싹땅콩을 활용한 사업에 대한 관심과 열정이 생긴다”고 말한다.




전북 익산시 다가포길 43-11

010-8751-5605 

http://blog.naver.com/hahgate








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